Merak Ettikleriniz

Evet. Zeytinlerimiz hasattan en geç 4 saat içinde, 27°C’yi geçmeyecek şekilde soğuk sıkım yöntemiyle işlenir.

Genellikle 0.3–0.6 aralığındadır. Her yıl yapılan analiz sonuçlarını isteyen müşterilerimizle paylaşmaktan memnuniyet duyarız.

Güzel bir zeytinyağı, taze meyvemsi aroması, dengeli acılığı ve hafif yakıcılığı ile öne çıkar. Renk tonları yeşilden altın sarısına kadar değişebilir, ancak kaliteyi belirleyen esas unsurlar tat, koku ve fenolik bileşik içeriğidir. Soğuk sıkım yöntemiyle, 27°C’yi geçmeden işlenmiş olması ve düşük asit oranına sahip olması gerekir. Ayrıca filtre edilmiş ya da filtre edilmemiş olabilir, fakat tortusuz ve berrak olmalıdır. Işıktan ve ısıdan korunmuş ortamda saklanması kaliteyi korur.

Evet. Bu, yüksek fenolik bileşik içerdiğinin ve kaliteli sızma zeytinyağı olduğunun göstergesidir.

Evet. Ekotar tarafından denetleniyoruz ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından onaylanan organik tarım sertifikasına sahibiz.

Üretimimiz %100 organiktir. Kuleyzen Çiftliği sadece tarımsal üretim değil, aynı zamanda zeytinyağı üretim sürecinin tamamı için de organik sertifikaya sahiptir. Hatay ilinde, zeytinlerin işlenme aşaması da sertifikalı olan tek üretici olmamız (güncel duruma göre) bu konuda fark yaratır. Bu nedenle, Hatay menşeli ve üzerinde “organik” etiketi olan zeytinyağlarında, işleme aşamasının da sertifikalı olup olmadığını sorgulamak önemlidir.

Feromon tuzakları, mekanik temizlik ve doğal dengeyi koruma yöntemleriyle mücadele ediyoruz. Kimyasal ilaç kullanmıyoruz.

Feromon tuzakları, zararlı böceklerin doğal üreme sinyallerini taklit ederek onları cezbeden, çevre dostu tuzaklardır. Bu sistem sayesinde zararlılar popülasyonu kontrol altına alınabilirken, faydalı böceklere ve doğaya zarar verilmez. Kimyasal ilaç kullanımına alternatif olarak, organik tarımda yaygın şekilde kullanılan etkili bir biyoteknik mücadele yöntemidir.

Zeytinlerimiz Kasım ayında, ağaca zarar vermeyen makinelerle ve yerel iş gücüyle, bez serilerek toplanır. Aynı gün işlenir.

Şu anda iletişim sayfamız üzerinden sipariş alıyoruz. WhatsApp veya e-posta yoluyla bize ulaşmanız yeterli.

Zeytinyağının donması doğal bir durumdur. Ancak uzun süre donuk kalırsa, tadında ve yapısında hafif değişiklikler olabilir. Oda sıcaklığında yavaşça çözülmesi en doğrusudur.

Zeytinyağı doğrudan ışık ve ısıdan korunmalıdır. En ideal saklama şekli koyu renkli cam şişeler veya metal tenekelerdir. Şeffaf cam ya da PET şişeler, ışık geçirgenliği nedeniyle uygun değildir. Büyük miktarlarda saklama için krom çelik (inox) tanklar da tercih edilir. Serin, karanlık ve sabit sıcaklıkta bir ortamda muhafaza edilmesi kaliteyi korur.

Şeffaf şişeler ışığı geçirir ve bu durum zeytinyağının yapısında bozulmalara neden olabilir. Işıkla temas, zeytinyağında oksidasyonu hızlandırır, bu da hem lezzet kaybına hem de antioksidan değerlerin azalmasına yol açar. Bu yüzden koyu renkli camlar tercih edilmelidir.

PET şişeler zamanla zeytinyağı ile kimyasal tepkimeye girebilir ve plastiğin yapısındaki zararlı maddeler yağa geçebilir. Ayrıca hava geçirgenliği nedeniyle oksidasyon riski yüksektir. Bu hem sağlıksız hem de kalitesiz bir saklama şeklidir. Gıda güvenliği ve kalite açısından cam veya metal ambalajlar çok daha uygundur.

Aile içinde yürütüyoruz. Hasat zamanı yerel çalışanlarla iş gücümüz genişliyor ama tüm süreçler bizim elimizden geçiyor.

Hayır. Tüm üretim çiftliğimizde, kendi makinelerimizle ve kendi gözetimimizde gerçekleşir.

Tabii ki! İletişim sayfamızdan önceden haber verdiğiniz sürece sizi memnuniyetle ağırlamak isteriz.